Le ginkgo (Ginkgo biloba) est un arbre magnifique, mesurant 25 à 30 mètres de hauteur. Rescapé de nombreuses essences qui prospéraient dans le monde entier, à la fin de l’ère primaire et qui avaient disparu depuis, il constitue un véritable fossile vivant. 

Le ginkgo mâle offre une silhouette élancée, tandis que ses pieds femelles ont un port plus compact. Sa durée de vie est très importante, pouvant dépasser les 1.000 ans. Son écorce brune et rugueuse se fissure avec l’âge. Ses feuilles sont formées de deux lobes en forme de palmes et ne présentant pas de nervure centrale comme la quasi-totalité des plantes. Dotées d'un pétiole, ses feuilles caduques sont insérées sur les rameaux par petits groupes et atteignent de 5 à 15 centimètres de longueur. En automne, le ginkgo offre un feuillage jaune d’or magnifique. Il s’agit d’une espèce dioïque, ses inflorescences mâles étant des chatons verdâtres, de 7-8 centimètres, ses fleurs femelles étant nues, sans pièces florales et groupées par paires. Ses fruits ressemblent à des mirabelles, de couleur jaune orangé à maturité, et dégagent une odeur rance.